Per garantire un olio extravergine di oliva premium, Erèmia segue sette regole fondamentali durante tutto il processo produttivo. Questi principi assicurano che Eximia conservi il massimo del gusto, dell’aroma e delle proprietà nutrizionali.
1. Olive sane e curate
Selezioniamo solo olive sane, provenienti da piante giovani, coltivate in oliveti ben irrigati e protetti naturalmente dall’attacco dei parassiti, per garantire frutti di alta qualità.
2. Clima e territorio ideali
Le olive utilizzate per Eximia provengono da un territorio con clima favorevole e condizioni naturalmente adatte all’olivicoltura, per assicurare fragranza e equilibrio aromatico.
3. Raccolta attenta
Raccogliamo le olive direttamente dalla pianta, manualmente o con strumenti meccanici, sempre su teli posizionati sotto l’albero. Non utilizziamo mai frutti caduti a terra, che possono compromettere qualità e gusto.
4. Grado di maturazione ottimale
Utilizziamo solo olive al punto di maturazione ideale, quando le fragranze sono al massimo, scartando quelle troppo mature, così da ottenere un olio equilibrato e aromatico.
5. Trasporto sicuro
Le olive vengono trasportate al frantoio in cassette forate, che assicurano la corretta aerazione e riducono il rischio di muffe, evitando sacchi di tela o plastica che possono alterare la qualità del frutto.
6. Molitura rapida
La molitura avviene entro 24 ore dalla raccolta, per preservare tutti i profumi naturali e le proprietà nutrizionali delle olive.
7. Estrazione all’avanguardia
Eximia è estratto con impianti moderni e tecnologicamente avanzati, rispettando le più rigorose norme igieniche, per ottenere un olio extravergine di oliva puro, aromatico e stabile nel tempo.